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    小包子 深情意

    發布時間: 2022-03-21 10:17:33 瀏覽次數:


    3月16日,我中心食堂馮師傅因小區不讓出門,劉慧、張周平倆位退休職工臨危受命,做完核檢后立即上崗準備午飯。在豐盛的午餐結束后,劉師說做飯時發的面也醒好了,等會兒收拾完要包包子。看到食堂只有他們兩人,于是我決定留下搭一把手。

    就在我們三人準備包時,不停地有男同事加入。看,帥哥紀剛來了,聲明要揉面;劉慧的先生,單位職工韓宏斌也來了;帥哥王宇翔也加入了進來。

    劉師退休前一直在食堂干著,手很是麻利,一會揪面團,一會搟包子皮。我搟了幾個比較薄,劉師說稍微厚點包出來好看。開始時我怎么都搟不厚,在家養成的習慣真不好改。特意停了會,看了劉師搟的手法后,我也能漸漸搟厚了,有師傅現教就是好。

    韓宏斌手里拿得皮上,餡子明顯放的比較多。我開玩笑說,餡子太多,包不住的。韓師一臉堅信,結果真是收口時餡子露了出來。我們逗劉師,要好好教韓師學手藝,要不然她會太累。

    王宇翔說不會包,我們說沒事,學學就會了。他動手了,劉師在一旁認真指導著,他包的第一個包子,因其收口處特象南瓜形狀,劉師給起名為南瓜包子。包了幾個后,宇翔說他對自己越來越有信心了,我們說這東西就要練,多練幾次,會越來越好。最終,宇翔真學會了包包子,盡管外觀還不是太美觀,但是已經很好了,記得回家好好表現,要鞏固手藝喲。

    紀剛看了我們包的包子后,說要請一位高人——穆峰。穆峰來后包了一個,折多樣子好看,不愧是大廚。他說包子要好看,就要打18個折,這不是難為我們這些沒有拜過師的嗎?他現場當師傅,給不會的免費教,不過估計沒人能學會他的打折手藝。

    大家一邊談笑風生,一邊包包子。說到糖包時,穆峰迅速拿來了白糖、紅糖。糖里混多少面粉,他們幾人很快協商一致,糖餡也準備好了。做成什么形狀?魚形,劉師說她會,教大家包;三角形,沒人會,幾位男同志自己琢磨,雖然最終的樣子不是很好看,但三角形狀卻給包了出來,已經特不容易了。

    趙讓林來了,說他也不太會包,只包了一個,我那會正在搟包子皮,沒看到他包的是什么樣子,有些可惜,下次有機會再發單照讓大家欣賞。

    張冬萍來了,就剩幾個包子皮了,我給她說,這收尾工作交給你了。

    不到一個小時,6籠包子全部完工,果真人多力量大呀!

    包子上鍋后,其他同事都撤離了,就剩我們3人堅守食堂。劉師開火后,張師負責蒸,我和劉師趁機去了食堂前面的亭子中抽空休息。上午幫忙做核檢,然后幫灶,包包子,還真有些累,想想下午還要到家屬院值班,確實應該抓緊時間歇歇。

    上氣后二十五分鐘,包子出鍋了。哇!一個個包子飽滿、蓬松,還有不少開口笑著。也不怕燙,先拿一個嘗一口,肉包味道鮮美,糖包甜而不膩,為參與包包子的同事們點贊!

    在疫情大肆肆虐的時候,我中心的后勤保障很是溫暖,為在高新區和單位防疫的同事們提供了豐富、充足、多樣化的午餐,讓大家無后顧之憂,全心全意投入到防疫工作中去,為疫情早上清零貢獻自己的力量。

    愿我們美麗的寶雞能像這些開口包子一樣,盡快歡笑起來!


    (市地下水管理監測中心供稿)

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